Brzi Bombay krumpiri s pečenim jajem i Kasundi chutneyem

Prženi krumpir s jajem na oko i začinski Kasundi umak sa strane

SASTOJCI:

  • 8 do 10 srednjih krumpira, oguljenih i narezanih na male komade (Maris Piper je dobar izbor)
  • ½ žličice morske soli
  • 1 žličica kurkume
  • 2 do 4 žlice ulja od repice ili biljnog ulja
  • 1 luk, nasjeckan
  • 2 žličice crnih sjemenki gorušice
  • 2 žličice curry praha, curry paste ili garam masala paste
  • 1 jaje
  • Graham’s Kasundi Chutney za posluživanje

UPUTE:

  1. Zagrij pećnicu na 200°C.
  2. Stavi krumpire u veliku posudu i prekrij ih vodom.
  3. Dodaj sol i kurkumu, zatim zakuhaj i kuhaj na laganoj vatri 5 minuta.
  4. Ocijedi krumpire i pomiješaj ih s preostalim sastojcima, pazeći da su svi komadi dobro premazani.
  5. Rasporedi ih na veliki pleh i peci 30 do 40 minuta, dok ne postanu hrskavi, uz okretanje na pola pečenja.
  6. Pred kraj, na malo ulja isprži jaje.
  7. Posluži Bombay krumpire s prženim jajem na vrhu i Graham’s Kasundi Chutneyem sa strane.

Dobar tek!