Opis
“Ova delicija je izvana i iznutra malina — uz malu eksploziju okusa! Središte dražea čini pâtes de fruit od maline začinjen espelette čilijem i organskom damask ružinom vodicom, koji sam ovaj put obložila Akesson madagaskarskom tamnom čokoladom iz chocoMe Atelier kolekcije, a zatim uvaljala u liofilizirani prah maline.
Ovaj draže s voćnim žele punjenjem prava je rijetkost. Čokoladni dražei s lješnjakom, bademom ili drugim orašastim punjenjima često se mogu pronaći, ali verzije s voćnim želeom puno su rjeđe — i iako na svaku svoju kreaciju gledam kao na vlastito dijete, na ovaj sam draže posebno ponosna.
Bang!Bang! nastao je nakon mnogo eksperimentiranja: žele od maline isprobala sam s bezbroj vrsta čokolade dok nisam pronašla tamnu čokoladu čije arome najljepše naglašavaju okus maline. Akesson terroir s Madagaskara, sa svojom izraženom voćnošću i živahnom kiselošću, pokazao se savršenim parom. Krajnji rezultat vrijedio je svakog truda: istovremeno sladak, voćan, kiselkast i pikantan. Bang!Bang! efekt je zagarantiran!
P.S. Moj osobni favorit!”
Tóth Flóra Emese
osnivačica i kreativna slastičarka
Recenzije
Još nema recenzija.